福建的小吃早已享誉全国，现在不少的城市都有福建沙县小吃的身影，除此之外在福建本土也有许多令人流连忘返的特色小吃，比如芋头包，沙茶面，每一个都能让食客竖起大拇指，其实在福建还有许多小吃值得食客去品尝，在福建有一位退伍的兵哥哥祖传的扁食和拌面在当地小有名气，一起去看看吧！
祖传手艺这家店铺在小伙接手以前是自己父母在经营，经营的还不错在当地已经小有名气，小伙退伍以后便跟着父母一起学习制作扁食和拌面的手艺，这家店铺从父母到现在已经经营了8年左右，服务过了三代人，有的食客都是带着自己的孩子和孙子一起到店内用餐，场面和谐温馨。
招牌特色在福建这个小吃盛产的地界，没有几把刷子是很难在这里立足的，小伙的店里凭借着扁食和拌面干趴了好多同行，在这里站稳脚跟，为了让自己的产品更具有竞争力，小伙的扁食和拌面有不少的讲究：
第一：纯手工制作，制作扁食和拌面的面条都是自己在店里制作，确保扁食的面皮劲道有韧劲，而且还必须薄如蝉翼，这样的扁食吃起来才皮薄馅足，吃进嘴里有丰富的满足感。
第二：制作扁食的馅料都是精挑细选，猪肉选用的是斤以上的猪臀部上的肉，一个斤左右的猪才能取两块，这两块肉肉质鲜嫩，筋少口感丰富，猪肉打成肉泥需要反复的搅拌让猪肉和调料融合上劲，吃进嘴里才会更加Q弹，层次感丰富，吃着更爽。
汤料鲜美，配料味浓福建的扁食多以汤料搭配食用，小伙的店里也不意外，它家用的汤底都是一猪大骨为原材料小火慢炖，让骨头中的营养完全释放出来，让汤喝起来更加顺滑，这样扁食和大骨汤搭配吃起来一点都不单调；它家的拌面并没有丰富食材的搭配，里面仅加入花生酱和葱头油就已经很美味，分量不是很大，好在吃的够爽。
小伙的店铺虽然不大，但是一天接待的食客还真不少，小伙每天都要打扁食馅料四五盆，销量非常可观，而且它家的价格还非常便宜，一份扁食，一份拌面才卖12元，这个价格现在吃一碗丰富点的面条都有点牵强，好吃不贵的这碗扁食和拌面你爱吗？