庙门扁肉滨河路分店
滨河路悬索桥头。
庙门扁肉店起源于20世纪50年代，创始人王友仔，小时候记得一碗扁肉从20分、30分、50分，也逐渐涨到了几元。“去庙门吃平肉”已经成为许多新老顾客的口头禅。卤蛋、卤鸡爪、卤鸭肝，各种卤味都是沙县小吃店的必配。
沙县拌面，每次回沙县都要吃几碗。面条用碱面，煮面条时要注意水的宽度，面条入水后立即漂浮，五六秒后即取出，以保证面条的韧性，面条成花生酱、酱油、猪油、味精碗混合一种混合物，称为清香。沙县拌面的灵魂是花生酱。沙县的花生酱以民间作坊生产最正宗，花生和冷油一起下锅，炒花生衣有裂纹，捞出空气打开散热，再放入石磨慢慢磨成糊状，就是花生酱。像这样把面条和花生酱混合在一起，使面条新鲜、油香。
滨河路民间小吃街
沙县的美食游客最好带走的，板鸭就是一个很好的选择。沙县板鸭是由养殖在沙县的半番鸭加工而成，肉质好，营养丰富。随后多年的沙县板鸭，从周朝开始有了。最著名的要郑湖乡生产的郑湖板鸭了。加工方法一般是将肉与盐姜等配料腌制后风干、烘干或晒干，使肉脱水，延长保质期，食用时可蒸切块。现在传统的沙县板鸭,也叫腊鸭,仍然继承上述方法,仅小幅增加或减少配料,当空气干燥,可以抹上表皮香油增加香味,当烘烤选择茶籽壳,咸鸭的肉成品是定性和公司,脂肪和不油腻,瘦而不柴,很有嚼头。
滨河路肥姐小吃
府前广场
如果你想把沙县的小吃在一家店里就吃完，肥姐小吃，林霞小吃，李记小吃都是不错的选择。吃一碗外面很难吃到的南霞泥鳅粉。主要原料有粉干和生姜、泥鳅等。泥鳅粉干从选材到加工，都非常讲究。泥鳅粉干味鲜美，用虾油，自制酒糟，具有独特的甜酒风味，汤味鲜醇，米粉光滑，风味独特。
佳兰烧卖
府西路43号
佳兰烧卖也是沙县最古老的小吃之一，标志是沙县烧卖。现在烧卖是现做的，和外面用的面粉和糯米烧麦是不一样的。沙县的烧卖由粉丝、肉丁、笋丁和葱花制成，外皮薄。将盘放入蒸笼中，加热后取出，粉白晶莹十分可爱，皮薄得让人一碰就破，蘸上当地特产的酱油，新鲜可口。