3月23日，正在福建考察调研的习近平来到“沙县小吃第一村”俞邦村，实地了解沙县小吃的发展现状和前景。
其实，习近平在福建工作期间，就曾大力扶持沙县小吃产业。今天小组就讲讲背后的故事。
00:50习近平勉励沙县小吃（来源：央视）
图源：新华视点
一
沙县位于福建三明市，自古客商云集，是闽中的重要枢纽。自东晋时期建县以来，汇集了南北风味的沙县小吃就成为客商们的心头之好，被誉为中华传统饮食的“活化石”。
但身处山区的“沙县小吃”是如何走出大山成为“国民小吃”的？这事还得从上世纪90年代说起。
那时，中国正兴起“下海”和“打工”浪潮，城市流动人口暴涨，对平价的小吃快餐需求旺盛。奉行“一元进店、两元吃饱、五元吃好”原则的“沙县小吃”迅速火了起来。
沙县小吃“四大金刚”（图源：央视）
在沙县人眼里，扁肉是“砖头”，拌面是“钢筋”，小吃筑成了沙县的产业高楼。
沙县原县委书记杨振西回忆：“沙县能将小吃做成大产业，习近平同志在福建工作时对沙县小吃的关心和推动至关重要。”
年3月，时任福建省委副书记习近平在沙县考察时指出，沙县小吃业的成功之处在于定位准确，填补了低消费的空白，薄利多销，闯出一条路子，现在应当认真进行总结，加强研究和培训，深入挖掘小吃业的拓展空间。
年8月8日，已担任福建省省长的习近平在夏茂镇召开座谈会，强调要加强以沙县小吃业为支柱的第三产业，使之成为新的经济增长点。当时在现场的村民林英松后来回忆：“习省长说，要把小吃产业做好做强，带动农民增收致富。大家听了很受鼓舞，我很快鼓起勇气跑出去开店了！”
第二年初，林英松夫妻来到浙江嘉兴开店，起早贪黑地忙，但他们认定：“只要生意好，日子就有奔头！”经过多年打拼，他们回沙县盖起了多平米的小楼，而3个儿女又在浙江、湖北、江西开了小吃店。
如今，“沙县小吃”除了在全国设有8.8万家门店外，还走向全球62个国家和地区，年营业额达多亿元。沙县有6万多人外出经营餐饮，辐射带动30万人创业致富。沙县农民人均年收入由年的元增长到年的元。
有人说，可能你不知道沙县在哪儿，却闭着眼都能找到身边的“沙县小吃”。
年沙县小吃旅游文化节美食展（图源：央视）
二
这么多年过去，习近平为何仍牵挂着“沙县小吃”？结合他在福建的考察调研，答案呼之欲出——乡村振兴。
在武夷山生态茶园，习近平指出：“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来，过去茶产业是你们这里脱贫攻坚的支柱产业，今后要成为乡村振兴的支柱产业。”
在沙县俞邦村，习近平寄语沙县小吃：“现在的城市化、乡村振兴都需要你们，这就叫做应运而生，相向而行，我希望你们再接再厉，继续引领风骚！”
这些年来，习近平在农村地区考察时，都会