改革开放四十年以来，中国的经济得到了突飞猛进的发展，就连中国的农村也发生了翻天覆地的变化，越来越多的县城走向城市化。不过这个也有前提的，首先经济发展得好，县城居民收入要高，一般小城市的人出去务工，大多数都是去企业、工厂上班，但是中国这个县城的人却与众不同。出门在外的几乎没有人替别人打工的。几乎都是开店，经营自己的小吃店。
这个小吃县就是中国四大小吃之一的“沙县小吃”，沙县小吃的价格几乎都是统一的，即使是上海大都市，北京首都，葱油拌面只要5元，这样的价格几乎谁都能接受，简直太便宜了，在上海5块钱连大白菜都买不了，当然5块钱能买好吃的水果也很难，买个奶茶自然也不够，最便宜的也要十几块钱，大多数都在二三十左右，如果在上海叫外卖，派送费都要四五元。
沙县小吃以亲民的价格，在大都市生存下去是必然的。第二，沙县小吃种类繁多，有面食、饭食。第三，价格透明。特别是出门旅游的人们，特别怕被宰，但是沙县小吃作为知名品牌，而且价格几乎都差不多，因此也是游人首选的就餐场所之一。第四，沙县小吃的老板都很随和、热情，让出门在外的人有种归家的感觉。第五，不得不佩服沙县的人，太有经商头脑，而且都开到了国外，比如:美国，沙县小吃在美国开店不到3小时，所有的食物全部被哄抢一空，导致沙县小吃准备卖好几天的食物提前卖完，只好关门谢客。
由于沙县小吃的人，出门在外几乎都是开店赚钱，因此沙县小吃的人最不缺的就是钱。有钱自然是买车买房，但是沙县的人一年到头都在外，这时候交通就很重要了，于是就大力修建高铁、飞机场。作为一个县城就拥有高铁真的很让人羡慕，但是沙县不仅有高铁，还有飞机场，这个飞机场叫“三明沙县机场”，规模还是很大的，目前是4D级别，早在年3月7日就开通了，而且这个机场是飞往上海、北京、广东、深圳、香港、澳门等城市。
沙县是福建省三明市的一个县城，人口约24万，沙县小吃还有许多旅游景点，其中最有名的要属“沙县小吃文化城”、天湖净寺、淘金山等旅游景点，如今的沙县发展的特别好，高楼如雨后般的春笋般一个个的拔地而起。不得不佩服沙县，凭借着著名的小吃走天下，而且走的特别好。不得不说沙县小吃太厉害