大象新闻记者周兰
爱上一座城可能并不是因为一个人，也有可能是一道美食，美食数不胜数的河南都有哪些美食让你念念不忘呢？2月11日，记者从河南文旅厅了解到，河南文旅厅将豫菜振兴列入今年的重点工作当中，不仅强调支持长垣把全国厨师之乡打造成为全国美食之乡，同时提出要推动信阳菜产业化、品牌化发展等。推进豫菜振兴为何会将信阳菜放在了突出位置，推动信阳菜产业化、品牌化发展，又是否能成为下一个“沙县小吃”呢？
信阳菜馆遍布全国16省份仅郑州便有多家信阳菜馆
近年来，“豫菜振兴”成了高频词汇，其中，推广信阳菜品牌化发展除了在省文旅厅今年的工作部署中有体现，信阳省政府也在十四五规划中提到，将创建中餐美食地标城市，规划建设“信阳菜”产业园区，打造“信阳菜”优质食材供应链基地，培育全国连锁“信阳菜”品牌。
记者了解到，自年，信阳出台《信阳市人民政府关于大力推广“信阳菜”的若干意见》后，信阳菜发展由此进入快车道。目前，信阳菜馆遍布全国16省56市。
据统计，年，信阳市餐饮业销售总额亿元，占全市GDP12.9%；年，.76亿元，占全市GDP12.5%；年虽然受到疫情影响，信阳市餐饮业销售总额仍达到亿元。
对于河南文旅厅在推进豫菜振兴中特别提到的要推动信阳菜产业化、品牌化发展，作为信阳市餐饮与饭店行业协会会长的王天义表示，信阳餐饮文化有着丰富的底蕴，信阳菜到了厚积薄发的时候。
据王天义介绍，近年来在政府的大力支持下，信阳菜持续走红，目前，信阳菜在郑州已经有多家，全国有多家信阳养生菜品牌示范店，其中北京深圳各有两家。
“按照规定，信阳养生菜品牌示范店认定不搞终身制，年对年挂牌的示范店进行实地检查复核，按照市菜办的统一安排，经过一个月的初检、复核，因停业、装修、变更6家，摘牌一家。”王天义表示，经过几年的努力，酒店管理水平、经营环境、菜品质量、文化展示、服务质量、厨政管理普遍较好，都有较大提高。
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信阳菜推广食材上有优势还需建立一个完整的标准体系
这些品牌示范店的小窗口，正成为展示信阳生态优势、特色产业、餐饮历史文化的大舞台。如何提升信阳菜的知名度，让信阳菜更有影响力，这是王天义一直在