如今，餐饮行业呈现出向多领域、全链条、深层次、高效益的可持续发展趋势；并且餐饮行业在资本运作方面能力不断提升，优化资本运作，整合各优势资源尤其是重视人才和技术两大核心要素重点发展，将其发展成为企业核心的竞争力。
另外采取多元化的资本整合模式，利用兼并、控股、参股等手段对餐饮业进行重组，结合信息时代全新的技术手段，持续创新改革促使企业经营形成新型的生产和销售模式，推动了产业结构的调整和升级，如此的商业环境为沙县小吃产业克服前述章节分析的产业扶持政策问题提供了有利的条件。
接下来的对策从思想、理念、布局、保障、落实等关键环节入手，秉承小吃产业“营养化、规范化、智能化、品牌化、国际化”的发展理念，“健康小吃看中国，中国小吃看沙县”的发展宗旨，以科技创新为驱动，以技术升级和产业转型为抓手，提出了以下六项产业扶持政策对策。
一、加快标准与认证平台建设
标准与认证平台包括行业标准建设平台、产品认证平台建设平台，旨在提升沙县小吃特色食品工业原料及终端产品标准统一，加快品质提高进程。
1.以行业标准建设平台
沙县小吃产业发展中心可与专业团队一起，共同策划并出台细化标准，尤其是要规范沙县小吃的经营，严格控制经营科学管理，经营环境要达标，产品卫生安全条件要达标，食品安全、卫生是经营的基础要求，一定要规范起来，不断完善沙县小吃的行业标准，促进其规范化发展。
树立标杆打造形象店。
针对沙县小吃的经营门店，真正实现规范化经营、食品安全、卫生条件合格的门店要树立为形象店。经过行业工会认可后的门店，可以统一标识，作为企业形象的展示标志。
优化企业管理，把好产品质量关，实现品牌化、规范化、标准化建设。
另外产业化发展的另一个要求是企业经营的统一标准，确定统一的关键点，重视品牌形象统一商标、企业文化统一、服装统一、产品类型和质量统一，并在互联网